воскресенье, 1 мая 2011 г.

Ватрушки

Я смогла САМА испечь впервые ватрушки. Оказалось это не так и страшно. Раньше при прочтении рецептов выпечки и доходя в ингредиентах до  дрожжей я переходила к следующему, ибо считала дрожжевое тесто космическими технологиями… А, как оказалось все не так. Готовила строго по рецепту только чуть больше посолила и добавила в тесто ванилин, просто захотелось. И вуаля представляю (барабанная дробь) мои ВАТРУШКИ


Кому интересно то вот рецепт теста :
Состав
для обыкновенного безопарного дрожжевого теста
молоко - 1 стакан,
 дрожжи - 20-30 г  
 мука - ~4 стакана,
 яйцо - 1 шт,
 масло растительное - 4 столовые ложки,
 сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки),
 соль - 1/4 чайной ложки
ванилин (по желанию)
Приготовление теста: 
Тесто замешиваем сразу, в один прием.
 В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
 Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто).
 В конце замеса добавить растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым).
 Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
 Когда тесто поднимется (оно должно увеличиться раза в два), его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.

От готового теста отщипываем кусочки. Из них делаем лепешки 2 -2.5 см. толщиной. В середине делаем углубления (я делала дном стакана). Сверху накладываем творог смешанный с яйцом и сахаром. Для красоты края теста смазываем яйцом и в духовку.



3 комментария:

  1. Отличный рецепт!! Вкусненько!!Оксаночка, молодец,хозяюшка!!

    ОтветитьУдалить
  2. Оксаночка, красота!!! Спасибо за рецепт!!!

    ОтветитьУдалить
  3. Света, Лиля: девчонки спасибо, мне приятно искренне надеюсь вам мои рецепты пригодятся

    ОтветитьУдалить